{"id":1036,"date":"2022-04-05T20:46:04","date_gmt":"2022-04-05T18:46:04","guid":{"rendered":"https:\/\/www.artfood.at\/?p=1036"},"modified":"2024-10-01T14:01:44","modified_gmt":"2024-10-01T12:01:44","slug":"dem-manet-und-dem-proust-sein-spargel","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.artfood.at\/index.php\/2022\/04\/05\/dem-manet-und-dem-proust-sein-spargel\/","title":{"rendered":"Dem Manet und dem Proust sein Spargel"},"content":{"rendered":"

Dass ich mich durch den siebenb\u00e4ndigen Roman\u00a0Auf der Suche nach der verlorenen Zeit<\/em>\u00a0von Marcel Proust arbeite, hatte ich ja schon einmal erw\u00e4hnt. Und es ist wahrlich ein langer Weg \u2026<\/p>\n

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Aber ich habe dabei nat\u00fcrlich eine spezielle ArtFood<\/span>-Mission, das hilft beim Durchhalten :-). Ich lese dieses unglaubliche literarische Werk sozusagen durch eine kulinarische Brille und analysiere beispielsweise: Welche Lebensmittel, Speisen oder Getr\u00e4nke werden erw\u00e4hnt? In welchem Zusammenhang? Wird gekocht? Klar, vom Gesinde, im Souterrain, denn die Herrschaft geht in die K\u00fcche \u201ehinunter\u201c, so, wie in Das Haus im Eaton Place<\/em> (ja, ich bin schon in diesem Alter) oder in Downton Abbey<\/em>. Wird gegessen? In welchem Rahmen und mit Genuss oder blo\u00df in gezierter Manier?<\/p>\n

Die \u00fcberaus bekannte Episode mit den Madeleines, einem s\u00fc\u00dfen franz\u00f6sischen Geb\u00e4ck, das Erinnerungen wecken kann, habe ich hier, Die Unvermeidlichen<\/a><\/span>, bereits erz\u00e4hlt.<\/p>\n

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\u00c9douard Manet: Spargelbund; 1880<\/figcaption><\/figure>\n

Diesmal geht es mit Spargel weiter und auch da gibt es eine Vorgeschichte: In Dem Manet sein Spargel<\/a><\/span> erz\u00e4hle ich, wie der franz\u00f6sische Kunstsammler Charles Ephrussi das Gem\u00e4lde Spargelbund<\/em> ersteht. Als dann der Schriftsteller Marcel Proust im Fr\u00fchjahr 1899 den Sammler Ephrussi besucht, ist er von diesem Bild, das wei\u00dfe Spargelstangen in so vielf\u00e4ltigen zarten Farbt\u00f6nen darstellt, ziemlich beeindruckt. Und das kann man in Auf der Suche nach der verlorenen Zeit <\/em>nachlesen.<\/em><\/p>\n

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In Band 1 kehrt der Erz\u00e4hler von einem l\u00e4ngeren Spaziergang mit seinem Vater zur\u00fcck und begibt sich schnurstracks in die K\u00fcche.<\/p>\n

\u201eAls ich hinunterging, um zu erfahren, was es zu essen geben w\u00fcrde, hatten die Vorbereitungen f\u00fcr das Abendessen schon begonnen, und Fran\u00e7oise \u2026 schlug die Kohle in St\u00fccke, gab die Kartoffeln zum Weichwerden in den Dampf und lie\u00df am Feuer kulinarische Meisterwerke garen. \u2026
\nIch blieb stehen und sah auf dem Tisch, wo das K\u00fcchenm\u00e4dchen sie gerade ausgeh\u00fclst hatte, Erbsen aufgereiht und abgez\u00e4hlt liegen wie gr\u00fcne Murmeln f\u00fcr ein Spiel; aber hingerissen war ich vor allem von den Spargeln, in Ultramarin und Rosa getaucht, deren fein in Malvenfarbe und Himmelblau gestippte Spitzen sich unmerklich zum anderen \u2013 noch vom Boden des Spargelfeldes befleckten \u2013 Ende hin in einem Farbenschimmer verloren, der nicht von dieser Welt war.
\nEs war, als verrieten diese himmlischen T\u00f6nungen zerbrechliche Gesch\u00f6pfe, die sich zum Spa\u00df in Gem\u00fcse verwandelt hatten und, ganz entgegen dieser nahrhaften und l\u00e4ndlichen Verkleidung ihres Fleisches, in diesen der Aurora entliehenen Farben, in diesen Andeutungen des Regenbogens, in diesem Verl\u00f6schen in abendlichem Blau, jene kostbare Substanz aufscheinen lie\u00dfen, die ich noch wiedererkannte, wenn sie in der Nacht nach einem Abendessen, bei dem ich davon gegessen hatte, in der Art und Weise Shakespearescher Elfenspiele ihre zugleich poetischen wie groben Possen auff\u00fchrten, indem sie meinen Nachttopf in ein Duftgef\u00e4\u00df verwandelten.\u201c<\/p>\n

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Diese unglaublich poetische Beschreibung der Farben von wei\u00dfen Spargelstangen ist also direkt auf die Begegnung von Marcel Proust mit \u00c9douard Manets Gem\u00e4lde Spargelbund<\/em> zur\u00fcckzuf\u00fchren.<\/p>\n

Ein paar hundert Seiten sp\u00e4ter dient der Spargelbund<\/em> nochmals als Anregung f\u00fcr eine Episode: Unser namenloser Erz\u00e4hler ist diesmal zu einer Soir\u00e9e in das Pariser Haus von Herzog und Herzogin Guermantes eingeladen. Bevor man sich zu Tisch begibt, bewundert er die Sammlung an Gem\u00e4lden des Malers Elstir (eine fiktive Figur, in der sich Merkmale unterschiedlicher Maler zu Zeiten von Marcel Proust widerspiegeln).<\/p>\n

Schlie\u00dflich sitzt man zu Tisch und unter anderem wird Spargel serviert. Madame de Guermantes gibt mit ihrem Federf\u00e4cher ein leichtes Zeichen, auf dass dem Erz\u00e4hler nochmals eine Portion Spargel in holl\u00e4ndischer Sauce gereicht werde. W\u00e4hrenddessen plaudert man \u00fcber die Gem\u00e4ldesammlung. Und Monsieur de Guermantes macht dabei aus seiner Geringsch\u00e4tzung des Malers keinen Hehl:<\/p>\n

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\u201eIm \u00fcbrigen steht es aber nicht daf\u00fcr \u2026 sich derart in die Malerei Elstirs zu vertiefen. Daran gef\u00e4llt, dass es fein beobachtet ist, am\u00fcsant, pariserisch, und das war\u00b4s dann auch. Man braucht nicht viel von der Sache zu verstehen, um sich das anzugucken. Ich wei\u00df schon, das sind nur einfache Farbskizzen, aber nicht mal gut gemacht, wie ich finde.
\n[Der Kunstliebhaber und Lebemann<\/em>] Swann hatte doch die Stirn, uns zum Kauf von einem Bund Spargel<\/em> zu raten. Es ist sogar ein paar Tage hiergeblieben. Es war nichts anderes auf dem Bild, ein Bund Spargel, genau wie die, die Sie gerade hinunterschlucken. Aber ich habe mich strikt geweigert, die Spargel des Herrn Elstir zu schlucken. Er wollte dreihundert Franc daf\u00fcr. Dreihundert Franc, ein Bund Spargeln! Einen Louis kosten die h\u00f6chstens, selbst vom Feinsten! Ich fand das keck.\u201c<\/p>\n

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Diese kurze Szene greift also jene Geschichte auf, wie der bereits erw\u00e4hnte Kunstsammler Charles Ephrussi das Spargelbild erworben hatte. W\u00e4hrend die Bilder des fiktiven Malers Elstir innerhalb der Tischgesellschaft wenig Anklang finden, hatte der Spargelbund<\/em> von \u00c9douard Manet in der realen Welt einen breiten Einfluss auf zahlreiche andere K\u00fcnstler \u2013 davon ein ander Mal mehr.<\/p>\n

ArtFood: Essen mit Kunst.<\/span><\/p>\n

PS: Bisher zum Roman Auf der Suche nach der verlorenen Zeit<\/em> hier bei ArtFood erschienen: Die Unvermeidlichen<\/a>. Traubenkur am Beauvais<\/a>. Der hyperboreische Schimmer von Milch<\/a>.<\/p>\n

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Infos & Quellen<\/strong>
\n*Zitate entnommen: Proust, Marcel: Auf der Suche nach der verlorenen Zeit; Gesamtausgabe, Neu\u00fcbersetzung Bernd-J\u00fcrgen Fischer, Reclam Verlag.<\/p>\n

Bilder:
\n*Titelbild Spargel Gr\u00fcn: Couleur<\/a>, Pixabay.
\n*\u00c9douard Manet:\u00a0Spargelbund<\/em>, 1880.\u00a0Meisterdrucke<\/a>.
\n*Spargelk\u00f6pfe wei\u00df: <\/span>Ronile<\/a>, Pixabay.
\n<\/span>*Spargel mit Sauce: dolantin<\/a>, Pixabay.
\n* Spargel wei\u00df gebunden: neelam279<\/a>, Pixabay.
\n*Andere: Alice Schmatzberger<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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