Daher wird die Kuh-Milch erst jetzt nachgereicht :-))<\/p>\n
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Der Weltmilchtag wurde im Jahr 2001 von der Ern\u00e4hrungs- und Landwirtschaftsorganisation der Vereinten Nationen (FAO) und dem Internationalen Milchwirtschaftsverband ins Leben gerufen. Er wird jeweils am 1. Juni begangen.<\/p>\n
Ziel ist es dabei einerseits, Milch und Milchprodukte als nat\u00fcrliche, gesunde Lebensmittel zu bewerben. Also die ern\u00e4hrungsphysiologischen Vorteile dieser Lebensmittel aufzuzeigen. Andererseits wird darauf aufmerksam gemacht, dass die Milchwirtschaft weltweit als Existenzgrundlage f\u00fcr mehr als eine Milliarde Menschen dient. Oft genug handelt es sich dabei um Bev\u00f6lkerungsgruppen in den global \u00e4rmsten L\u00e4ndern. Diese Existenzgrundlage ist in manchen F\u00e4llen das Halten nur einer einzigen Kuh, um damit den Lebensunterhalt der Familie bestreiten zu k\u00f6nnen.<\/p>\n
Gleichzeitig ist Milch in der westlichen Welt eines der umstrittensten Lebensmittel in der menschlichen Ern\u00e4hrung.![\"\"](\"https:\/\/www.artfood.at\/wp-content\/uploads\/2022\/06\/milk-g8e0490f3e_640-300x168.jpg\")
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Die Kritik f\u00e4ngt bei der Tierzucht & dem Tierwohl an: wurden fr\u00fcher ein paar Liter Milch pro Tag gemolken, sind es aufgrund moderner Zuchttechniken mittlerweile bis zu 50 Liter t\u00e4glich. Und eine Kuh produziert Milch ja nur unmittelbar nach der Geburt eines Kalbes. Also muss die Milchkuh einmal j\u00e4hrlich besamt werden, damit sich das Ganze auszahlt. Die Kuhmilch, die ja eigentlich Muttermilch f\u00fcr die K\u00e4lber w\u00e4re, geht in die Milchwirtschaft. Die K\u00e4lber werden m\u00f6glichst rasch von der Mutter getrennt und mit Milchersatz gef\u00fcttert – ein unglaublicher Aspekt in der modernen Viehwirtschaft. Zus\u00e4tzlich leben Milchk\u00fche derzeit noch ein guten Teil ihrer Zeit in Anbindehaltung, d.h. Auslauf oder Weidegang sind eingeschr\u00e4nkt.<\/p>\n
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Auch gesundheitliche Fragen stellen sich: beispielsweise leiden etliche Menschen an einer Laktose-Intoleranz. Das bedeutet, dass Milch sowie Milchprodukte nicht bzw. nicht gut verdaut werden k\u00f6nnen, weil ein bestimmtes Enzym vom eigenen K\u00f6rper nicht produziert wird. Daher kann der Milchzucker nicht gut verstoffwechselt werden, was zu unterschiedlichen Verdauungsproblemen f\u00fchren kann.<\/p>\n
Demgegen\u00fcber gelten Milch und Milchprodukte sowohl in der Traditionellen Chinesischen Medizin als auch im Ayurveda, dem traditionellen indischen Gesundheitssystem, unter bestimmten Umst\u00e4nden als sehr wertvolle Lebensmittel.<\/p>\n
Die Frage, ob tats\u00e4chlich ein Zusammenhang zwischen h\u00f6herem Milchkonsum und geringerem Risiko f\u00fcr Osteoporose besteht, scheint hingegen noch nicht endg\u00fcltig gekl\u00e4rt zu sein.<\/p>\n
Und als Biochemikerin bin ich \u00fcbrigens der \u00dcberzeugung, dass der menschliche K\u00f6rper keine sogenannten Schlacken produziert (Was genau soll das sein?) und diese irgendwo (Wo genau?) im K\u00f6rper ablagert.<\/p>\n
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Was sagt uns das alles? Auch wenn das Bed\u00fcrfnis danach gro\u00df ist: es gibt selten eine einfache, allgemein und f\u00fcr alle g\u00fcltige Sichtweise. Zwischen Schwarz und Wei\u00df ist im realen Leben jede Menge Platz f\u00fcr Argumente, Sichtweisen und Antworten.<\/p>\n
Zu guter Letzt m\u00f6chte ich der Vielfalt der \u00dcberlegungen zu Milch noch eine kleine alltags-kulturelle Facette hinzuf\u00fcgen: In meiner Kindheit war Was Bin ich? Das heitere Beruferaten<\/em> ein Highlight im TV. Geleitet wurde diese fr\u00fche Form einer Quizshow von einem gewissen Herrn Robert Lembke. Er ist schon lange verblichen und hier auch nicht weiter wichtig, aber von ihm ist folgender wunderbarer Spruch \u00fcberliefert:<\/p>\n \u201eEs stimmt gar nicht, dass K\u00fche Milch geben. Auf den ersten Blick total witzig, aber in seinem Kern passt dieses Bonmot wunderbar zur oben erw\u00e4hnten Kritik. Infos & Quellen Vertieft in die vielen unterschiedlichen Aspekte rund um die Zitrone in der Kunst habe ich komplett vergessen: am 1. Juni war Weltmilchtag! Nach Heilige Zitronen \u00fcberall! wollte ich ja eigentlich…<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1121,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[37],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.artfood.at\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1117"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.artfood.at\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.artfood.at\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.artfood.at\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.artfood.at\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1117"}],"version-history":[{"count":12,"href":"https:\/\/www.artfood.at\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1117\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1339,"href":"https:\/\/www.artfood.at\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1117\/revisions\/1339"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.artfood.at\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1121"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.artfood.at\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1117"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.artfood.at\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1117"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.artfood.at\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1117"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
\nDie Bauern nehmen sie ihnen ganz einfach weg.\u201c<\/p>\n
\nWeitere ArtFood<\/span>-Gedanken zu Milch findet ihr hier: Vom Anbeginn aller Zeit<\/a>.<\/p>\n
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\n<\/strong>Bilder:
\n<\/span>*Titelbild: <\/span>Myriams-Fotos<\/a>, Pixabay.
\n<\/span>*Milchkannen: Momentmal<\/a>, Pixabay.
\n*Glas Milch: Pezibear<\/a>, Pixabay.
\n*Kuhfell schwarz\/wei\u00df: Gabriela Ortega<\/a>, Pixabay.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"