{"id":2018,"date":"2024-09-03T13:54:04","date_gmt":"2024-09-03T11:54:04","guid":{"rendered":"https:\/\/www.artfood.at\/?p=2018"},"modified":"2024-09-03T13:54:43","modified_gmt":"2024-09-03T11:54:43","slug":"salamutschi-duri-duri","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.artfood.at\/index.php\/2024\/09\/03\/salamutschi-duri-duri\/","title":{"rendered":"Salamutschi duri-duri"},"content":{"rendered":"

Ein nachmitt\u00e4glicher Spaziergang durch den Wiener Prater, vielleicht ein gem\u00fctlicher Bummel durch die Gassen der Josefstadt \u2013 und pl\u00f6tzlich ert\u00f6nt lautes Geschrei: \u201eSalamuschti duri-duri! W\u00e4lsche W\u00fcrste kauft! Salami Italiani!\u201c Ein Herr in Kniebundhose, eine gro\u00dfe Korbtasche umgeh\u00e4ngt, an der R\u00e4ndern W\u00fcrste baumeln, auch eine Waage ist eingesteckt: Der Salamikr\u00e4mer ist in den Stra\u00dfen Wiens unterwegs, um seine frische Ware zu verkaufen.<\/p>\n

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Wien Museum<\/figcaption><\/figure>\n

Nein, das ist keine Szene aus einem der schmalzigen \u00f6sterreichischen Heimatfilme der Nachkriegszeit. Diese sogenannten \u201eSalamutschis\u201c waren eine Gruppe von Stra\u00dfenverk\u00e4ufern in Wien. Salamikr\u00e4mer, das war einer von vielen kleinen Berufen der Stra\u00dfenverk\u00e4ufer, so wie ein Bandlkramer, ein Kesselflicker, ein Rastelbinder, ein Lavendelweib, ein Pfeifenh\u00e4ndler und viele andere. Ihr Ort f\u00fcrs Gesch\u00e4ftemachen war die Stra\u00dfe, waren \u00f6ffentliche Pl\u00e4tze.\u00a0<\/p>\n

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Wien Museum<\/figcaption><\/figure>\n

Diese Stra\u00dfenh\u00e4ndler waren bis zu Beginn des Ersten Weltkriegs ein so selbstverst\u00e4ndlicher Teil der Stadt, dass sie in eigenen Bildern, in Kupferstichen, auf Tarockkarten oder sogar als Porzellanfiguren der Wiener Augartenmanufaktur dargestellt wurden.<\/p>\n

Duri-Duri
<\/strong>\u201eDuri-duri\u201c war dabei der sogenannte Kaufruf der Salamiverk\u00e4ufer. Jede Berufsgruppe hat ihren eigenen, charakteristischen Ruf \u2013 so k\u00fcndigten sie ihr Kommen schon von Weitem an.<\/p>\n

Gesellschaftlich und sozial standen die diversen Stra\u00dfenverk\u00e4ufer jedenfalls am Rande der Mehrheitsgesellschaft. Heutzutage w\u00e4ren die Salamikr\u00e4mer wohl sogenannte Ein-Personen-Unternehmen, versicherungspflichtig bei der SVA, abgabepflichtig bei der WK\u00d6, eventuell w\u00fcrden sie f\u00fcr einen Food-Lieferdienst arbeiten. \ud83d\ude42<\/p>\n

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Wien Museum<\/figcaption><\/figure>\n

Bis Anfang des 20. Jahrhunderts wurden W\u00fcrste wie die Salami zwischendurch, sozusagen als Snack, als Food-to-go, konsumiert und nicht als eigenst\u00e4ndige Mahlzeit angesehen. Gemeinsam mit einem Krug Bier, das bis in die zweite H\u00e4lfte des 19. Jahrhunderts (oder bis heute?) als Nahrungsmittel angesehen wurde, dienten sie den \u00e4rmeren Bev\u00f6lkerungsschichten als kleines Abendessen.<\/p>\n

Mu\u00dfi Fiesko
<\/strong>Den Salamiverk\u00e4ufern wurde sogar ein kulturelles Denkmal gesetzt. Ein gewisser Herr Joseph Alois Gleich, seines Zeichens Beamter und Theaterdichter, ver\u00f6ffentlichte im Jahre 1813 ein musikalisches Theaterst\u00fcck mit dem Titel: \u201eFiesko der Salamikr\u00e4mer. Ein musikalisches Quodlibet in zwey Aufz\u00fcgen.\u201c<\/p>\n

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\u201eEhrfurchtsvollest\u201c gewidmet hat Joseph Gleich dieses Werk \u201eSeiner Hochf\u00fcrstlichen Durchlaucht dem Hoch- und Wohlgebohrnen Herrn Alois F\u00fcrsten v. Kaunitz-Rietberg. Sr. k. k. Majest\u00e4t wirkl. K\u00e4mmerer etc. etc. [sic<\/em>]“<\/p>\n

Die Handlung ist schnell erz\u00e4hlt: Fiesko, der Salamikr\u00e4mer, poussiert mit der jungen Julerl, der Nichte des b\u00fcrgerlichen Wurstmachers \u2013 was des Fieskos Ehefrau naturgem\u00e4\u00df nicht gerne sieht. Aber vor allem tut er sich mit anderen Salamikr\u00e4mern zusammen, um einen Aufstand gegen den b\u00fcrgerlichen Wurstmacher, den Herrn Andreas, anzuzetteln: zu wenig Geld bekommen die Salamikr\u00e4mer von ihm, zu ausbeuterisch sind ihre Vertr\u00e4ge mit dem Kaufmann.<\/p>\n

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Die Handlung spielt vor allem im d\u00f6rflichen Wirtshaus, daher wird die ganze Zeit viel getrunken, man diskutiert und pr\u00fcgelt sich, man spioniert einander aus und intrigiert fest gegeneinander \u2013 und nat\u00fcrlich wird viel gesungen.<\/p>\n

\u201eSalamikr\u00e4mer sind wir ja,
Stets lustig heysa hopsasa!
Mit K\u00e4s und W\u00fcrsten in der Hand
Durchstreifen wir das ganze Land.\u201c<\/p>\n

Letztlich geht fast alles gut aus \u2013 Fiesko darf wohl als einfacher H\u00e4ndler kein \u201eb\u00fcrgerliches Gewerb\u201c betreiben, aber der b\u00fcrgerliche Wurstmacher nimmt ihn als \u201eCompagnion\u201c auf. Und seinem Weib gesteht er, dass er nur der Intrige wegen mit dem Julerl poussiert habe \u2013 nunja, ob\u00b4s war ist? Die Liedtexte sind da sehr zweideutig \u2026 aber das Privatleben des Salamiverk\u00e4ufers ist ein anderes Thema …<\/p>\n

ArtFood: Essen mit Kunst.<\/span><\/p>\n

PS: Die oben erw\u00e4hnten Lavendelfrauen \u2013 meist \u00e4ltere Frauen, die an Stra\u00dfenecken kleine Str\u00e4u\u00dfchen von Lavendelbl\u00fcten verkauften \u2013 gabs in meiner Kindheit noch.<\/p>\n

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Infos & Quellen
<\/strong>*Salamudschi: Wien GeschichteWiki<\/a>.
*Joseph Alois Gleich: Fiesko, der Salamikr\u00e4mer. Ein musikalisches Quodlibet in zwey Aufz\u00fcgen. \u00d6sterreichische Nationalbibliothek<\/a>.\u00a0<\/p>\n

Bilder:
*Titelbild: \u0412\u043b\u0430\u0434\u0438\u043c\u0438\u0440<\/a>, Pixabay.
*Salamiverk\u00e4ufer auf dem Graben: Georg Emanuel Opitz, \u201eVienne. Le Vendeur de Salamis italien\u201c, um 1810. Wien Museum<\/a>.
*Salamiverk\u00e4ufer im Wiener Prater: Otto Schmidt (Fotograf), Wiener TypenNr. 36, \u201eK\u00e4s! Salamucci! (Beim Hirschen im Prater)“, 1878. Wien Museum<\/a>.
*Salamiverk\u00e4ufer (Lithographie): Ferdinand Cosandier, Wiener Ausruffungen, \u201eSalamini do bin i! Keeso, Kees!!\u201c, um 1820. Wien Museum<\/a>.\u00a0
*Salami, Brot, Flasche: Couleur<\/a>, Pixabay.\u00a0
*Titelbild Theaterst\u00fcck: \u00d6sterreichische Nationalbibliothek<\/a>.\u00a0<\/p>\n\n\n

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Ein nachmitt\u00e4glicher Spaziergang durch den Wiener Prater, vielleicht ein gem\u00fctlicher Bummel durch die Gassen der Josefstadt \u2013 und pl\u00f6tzlich ert\u00f6nt lautes Geschrei: \u201eSalamuschti duri-duri! W\u00e4lsche W\u00fcrste kauft! Salami Italiani!\u201c Ein…<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":2019,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[38],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.artfood.at\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2018"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.artfood.at\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.artfood.at\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.artfood.at\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.artfood.at\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2018"}],"version-history":[{"count":10,"href":"https:\/\/www.artfood.at\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2018\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2034,"href":"https:\/\/www.artfood.at\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2018\/revisions\/2034"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.artfood.at\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2019"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.artfood.at\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2018"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.artfood.at\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2018"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.artfood.at\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2018"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}