{"id":511,"date":"2020-06-23T15:53:36","date_gmt":"2020-06-23T13:53:36","guid":{"rendered":"https:\/\/www.artfood.at\/?p=511"},"modified":"2021-11-30T12:21:16","modified_gmt":"2021-11-30T11:21:16","slug":"unsterblicher-ruhm-und-freie-zeche","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.artfood.at\/index.php\/2020\/06\/23\/unsterblicher-ruhm-und-freie-zeche\/","title":{"rendered":"Unsterblicher Ruhm und freie Zeche"},"content":{"rendered":"

Wie kommt man dazu? Durchs Essen: im alten Wien haben Zwetschkenkn\u00f6del-Wettessen stattgefunden und diese waren sogar \u00e4u\u00dfert popul\u00e4r!<\/p>\n

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\nIn den Altwiener K\u00fcchengeschichten<\/em> von Thomas Hofmann wird so ein Zwetschkenkn\u00f6del -Wettessen vom September 1891 genauer beschrieben: \u201eIn dem Gasthause des Herrn Karl Kreuz, Hernalser Hauptstra\u00dfe Nr. 135, fand gestern, wie allj\u00e4hrlich zur \u201eZwetschkenzeit\u201c, ein gro\u00dfes Zwetschkenkn\u00f6del-Wettessen statt, an welchem sich circa zweihundert Personen betheiligten. Die Wirthin, Frau Kreuz, stellt zu diesem Zwecke \u00fcber 2000 Zwetschkenkn\u00f6del her, und zwar auf b\u00f6hmische Art aus Kartoffelteig. Eine aus f\u00fcnf Zwetschkenkn\u00f6deln bestehende Portion kostete zehn Kreuzer.<\/p>\n

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Ein Theilnehmer hatte sich, wie das \u201eExtrablatt\u201c berichtete, nacheinander elf solche Portionen angeschafft und bis auf die Zwetschkenkerne aufgezehrt. Nachdem dies geschehen war, bediente er sich noch dreier Kn\u00f6del, f\u00fcr welche einer seiner Tischnachbarn in seinem Magen nicht mehr Platz fand.<\/p>\n

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Er hatte somit nicht weniger als achtundf\u00fcnfzig Zwetschkenkn\u00f6del vertilgt, womit er die h\u00f6chste Leistung erzielte. Herr Schulz, der Mann mit den 58 Zwetschkenkn\u00f6deln, ein r\u00fcstiger Tramway-Conducteur, hatte somit den ersten Preis, bestehend aus einem sehr sch\u00f6nen Deckel-Trinkglase, gewonnen. Die Frau eines Tramway-Conducteur Namens Mei\u00dfner gewann den Damenpreis. Sie hatte zum Erstaunen Aller vierunddrei\u00dfig Zwetschkenkn\u00f6del gegessen.\u201c<\/p>\n

Mit oder ohne alle Bestreuung
\n<\/strong>Mehlspeisen haben in der Wiener K\u00fcche seit jeher einen ganz besonderen Platz eingenommen \u2013 all die Strudel und Kuchen, Kipferl und Schmarren, Buchteln und Krapfen! Die Besonderheit der Zwetschkenkn\u00f6del beschreibt das Neues Wiener Jour<\/em>nal im Mai 1897 folgenderma\u00dfen (ebenfalls in den Altwiener K\u00fcchengeschichten<\/em>):<\/p>\n

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\n\u201eEine Saisonspeise par excellence, die den integrirenden Bestandteil jedes Gasthaustisches, welchen Ranges er auch immer sei, bilden mu\u00df, sind die \u201eZwetschkenkn\u00f6del\u201c. Man i\u00dft sie in verschiedener Form, aus Germ- oder aus Erd\u00e4pfelteig, mit Semmelbr\u00f6seln, mit Mohn oder ohne alle Bestreuung.<\/p>\n

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Zwetschkenkn\u00f6del sind aber auch ein Artikel, der die Sportgel\u00fcste der Wiener befriedigen kann. Allj\u00e4hrlich wird ein Match ausgefochten; wer die meisten Kn\u00f6del vertilgen kann, erringt unsterblichen Ruhm, und freie Zeche winkt dem, der als Sieger aus dem hei\u00dfen Kampf hervorgeht. Den zahlreichen Freunden dieser popul\u00e4ren Mehlspeise sei die gewi\u00df interessirende Mittheilung gemacht, da\u00df der Record im Zwetschkenkn\u00f6delessen zur Zeit siebzig St\u00fcck \u201eauf an\u00b4Sitz\u201c gehalten wird. Dies ist der Weltrecord!\u201c<\/p>\n

Ein Volk der Fresser und Pampfer!
\n<\/strong>Der Architekt Adolf Loos, von dem im Gew\u00fcrzregal beim Salz<\/a> ja schon einmal die Rede war, hat sich gerne und oft \u00fcber die Wiener K\u00fcche seiner Zeit ge\u00e4u\u00dfert \u2013 aber wie! Seine Tiraden gegen die r\u00fcckst\u00e4ndige und schwere Wiener K\u00fcche hat er nicht nur in Wien, sondern auch in Berlin und Paris ausgef\u00fchrt. Das hat naturgem\u00e4\u00df heftige Gegenreden, Gegenvortr\u00e4ge und Verteidigungsschriften ausgel\u00f6st sowie zu zahllosen Kommentaren in den diversen Wiener Feuilletons gef\u00fchrt, denn: \u201eDie Wiener Hausfrauen aber sind nicht gesonnen, den Schimpf auf ihrer K\u00fcche sitzen zu lassen.\u201c Sogar der Verband der K\u00f6che \u00d6sterreichs hat sich bem\u00fc\u00dfigt gef\u00fchlt, sich dazu \u00e4u\u00dfern. Bitt\u00b4sch\u00f6n, mu\u00df das sein, Herr Loos!<\/p>\n

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Gegen die Wettessen von Zwetschken- oder Marillenkn\u00f6del hat Loos besonders gewettert \u2013 obwohl diese zu seiner Zeit, im Wien der Zwischenkriegszeit, gar nicht mehr \u00fcblich waren. Und er hat seine Kritik mit einem \u00fcberraschenden sozialen Seitenhieb auf die Wiener verkn\u00fcpft. \u201eDer Wiener, sagt Loos, verfri\u00dft alles, und wird es deshalb nie zu was bringen. Deshalb ist es gar nicht gut, wenn er zuviel Lohn hat, er verwandelt ihn ohnehin nur in Zwetschkenkn\u00f6del.\u201c<\/p>\n

Dazu kommentierte der ber\u00fchmte Schriftsteller Alfred Polgar: \u201eEr [Adolf Loos; Anm<\/em>.] geht fehl mit seiner Behauptung, die Zwetschkenkn\u00f6del seien schuld an dem schweren Geist des wienerischen Menschen, denn der Geist ist es, der sich die Zwetschkenkn\u00f6del baut, und nicht umgekehrt.\u201c<\/p>\n

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Infos & Quellen
\n<\/strong>*Anekdoten & Zitate zum Zwetschkenkn\u00f6del-Wettessen entnommen aus: Thomas Hofmann (Hg.): Altwiener K\u00fcchengeschichten. Erlesene Geschichten & feine Feuilletons<\/em>; Erhard L\u00f6cker Verlag 2019.
\n*Anekdoten & Zitate von Adolf Loos und Alfred Polgar entnommen aus: Markus Kristan (Hg.): Adolf Loos Hummer unter der Bettdecke. Delikates \u00fcber den guten Geschmack<\/em>; Metroverlag 2011.<\/p>\n

Bilder:
\n*Titelbild: Wiener Zucker<\/a>.
\n*Rohe Kn\u00f6del: Bild von RitaE auf Pixabay<\/a>.
\n*Zwei gezuckerte Kn\u00f6del: Bild von Leonhard Niederwimmer auf Pixabay<\/a>.
\n*Zwetschkenkn\u00f6del: Bild von Hebi B. auf Pixabay<\/a>.
\n*Marillenkn\u00f6del in der Pfanne: Bild von RitaE auf Pixabay<\/a>.
\n*Marillenkn\u00f6del: Bild von RitaE auf Pixabay<\/a>.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Wie kommt man dazu? Durchs Essen: im alten Wien haben Zwetschkenkn\u00f6del-Wettessen stattgefunden und diese waren sogar \u00e4u\u00dfert popul\u00e4r! In den Altwiener K\u00fcchengeschichten von Thomas Hofmann wird so ein Zwetschkenkn\u00f6del -Wettessen…<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":514,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[10,19,33],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.artfood.at\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/511"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.artfood.at\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.artfood.at\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.artfood.at\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.artfood.at\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=511"}],"version-history":[{"count":7,"href":"https:\/\/www.artfood.at\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/511\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":988,"href":"https:\/\/www.artfood.at\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/511\/revisions\/988"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.artfood.at\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/514"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.artfood.at\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=511"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.artfood.at\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=511"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.artfood.at\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=511"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}