{"id":692,"date":"2020-10-13T14:42:47","date_gmt":"2020-10-13T12:42:47","guid":{"rendered":"https:\/\/www.artfood.at\/?p=692"},"modified":"2022-07-28T09:35:56","modified_gmt":"2022-07-28T07:35:56","slug":"nur-1x-im-jahr","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.artfood.at\/index.php\/2020\/10\/13\/nur-1x-im-jahr\/","title":{"rendered":"Nur 1x im Jahr?"},"content":{"rendered":"

Mit Staunen habe ich vernommen (Danke an Rainer!), dass es einen \u201eIss was Du willst Tag\u201c gibt \u2013 es ist der 11. Mai.<\/p>\n

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Verwundert lese ich die Erl\u00e4uterungen dazu: \u201eAn diesem Tag darf gegessen werden, was einem schmeckt und worauf man Lust hat. Kalorien z\u00e4hlen ist verboten, denn alles ist erlaubt\u201c und \u201eAm 11. Mai d\u00fcrfen wir uns alles g\u00f6nnen, denn dann ist internationaler Iss-was-Du-willst-Tag. Nehmt euch eine Pause von frustrierenden Di\u00e4ten, Gesundheitstrends und vom Kalorienz\u00e4hlen.\u2026 egal was wir am 11. Mai essen werden, schmecken soll es und richtig genossen werden.\u201c<\/p>\n

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Das l\u00e4sst mich einigerma\u00dfen ratlos zur\u00fcck \u2013 denn was bedeutet das umgekehrt? Dass die meisten Menschen (zumindest in der westlichen Welt) an 364 Tagen im Jahr etwas essen, was ihnen nicht schmeckt? Weil sie bestimmten Trends folgen? Sich an Tabellen halten? Sie verlernt haben, genussvoll oder freudvoll mit Essen umzugehen?
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Der \u201eIss was Du willst Tag\u201c best\u00e4rkt mich in dem Ansatz<\/a>, den ich mit ArtFood \u2013 der etwas andere Foodblog<\/em><\/span> verfolge. Die Entwicklungen der letzten Jahre haben dazu gef\u00fchrt, dass Essen zu oft in einer Gemengelage aus Schuld, Lifestyle, Moral, Weltanschauung, Krankheit oder auch Selbstoptimierung betrachtet wird. Aber Lebensmittel bzw. Essen bedeuten so viel mehr und anderes, beispielsweise Genuss, Entdeckung, Gewohnheit, Heimat, kulturelle Praxis, gemeinsames Erleben, politische Entscheidung, Spiegel sozialer Gegebenheiten, Entspannung, Erinnerung, Trost, Inspiration f\u00fcr Literatur und Malerei oder auch Mittel gegen Frust und Langeweile.\"\"<\/p>\n

Die Gastrosophie
<\/strong>Die Basis meiner \u00dcberlegungen hier auf ArtFood<\/em><\/span> ist ja die Gastrosophie: eine Philosophie des guten Essens sowie eine zukunftsethische Bewegung f\u00fcr Genuss und gute Esskultur. Dazu lese ich derzeit das Buch \u201e\u00dcber das Essen. Philosophische Erkundungen\u201c von Harald Lemke. Er pl\u00e4diert f\u00fcr ein umfassendes Denken \u00fcber Essen, denn \u201eDie Menschen sind in ihrem Dasein zu einem betr\u00e4chtlichen Teil mit dem Essen besch\u00e4ftigt; fast alles dreht sich darum.\u201c Das umfasst den Anbau von Lebensmittel, Transport, Verarbeitung, Zubereitung, politische bzw. rechtliche Fragen, den t\u00e4glichen Konsum, Tischkultur, Genuss, Bek\u00f6mmlichkeit etc. Essen ist eine der \u201eallt\u00e4glichsten Lebensaktivit\u00e4ten des Menschen\u201c. Aber auch eine wirkm\u00e4chtige, denn jede einzelne Entscheidung \u2013 sei es der Einkauf, das Kochen oder das ausw\u00e4rts Essen \u2013 hat soziale, gesundheitliche, wirtschaftliche, \u00f6kologische und andere Auswirkungen.<\/p>\n\n\n

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F\u00fcr eine kulinarische Selbstbestimmung
<\/strong>Was ist damit gemeint? Wie bereits erw\u00e4hnt, besteht das gute Essen aus vielen Aspekten \u2013 und dazu z\u00e4hlt auch die kulinarische Selbstbestimmung. Das bedeutet, die unterschiedlichen Facetten der eigenen kulinarischen Lebensweise bewusst wahrzunehmen und auch zu gestalten. Also beispielsweise \u00f6fter selber kochen oder sich ein eigenes Geschmacksurteil bilden und diesem auch vertrauen.<\/p>\n

Diese \u201etagt\u00e4gliche Gestaltung der eigenen Essgewohnheiten\u201c sollten wir nicht aus \u201ekulinarischem Analphabetismus\u201c, aus Unwissenheit, Feigheit oder Faulheit anderen \u00fcberlassen und nicht an Ratgeber oder Kalorientabellen delegieren. \u201eHabe Mut, deinen eigenen Geschmack gut auszubilden, laute also der Wahlspruch einer vollmundigen M\u00fcndigkeit und das Motto der gastrosophioschen Aufkl\u00e4rung.“ Also mit offenem Herzen und Gedanken selbstbestimmt f\u00fcr sich herausfinden, was gutes Essen ausmacht und wie es gelingen kann.<\/p>\n

Denn: \u201eDas menschliche Streben nach dem Gl\u00fcck eines guten Lebens muss auf jeden Fall das allt\u00e4gliche Gl\u00fcck eines guten Essens beinhalten.\u201c<\/p>\n

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Infos & Quellen
<\/strong>Zitate und Gedanken von Harald Lemke folgenden Quellen entnommen:
* \u00c4sthetik des guten Geschmacks. Vorstudien zu einer Gastrosophie<\/a> (\u00fcberarbeitete Version); in: R. Behrens, K. Kresse, R. Peplow (Hg.), Symbolisches Flanieren. Kulturphilosophische Streifz\u00fcge; Hannover 2001. 
<\/span>*\u00dcber das Essen. Philosophische Erkundungen; Wilhelm Fink Verlag 2014.<\/p>\n

Bilder:
*Titelbild: Comfreak<\/a> auf Pixabay<\/a>.
*Fr\u00fchst\u00fcckstisch: Free-Photos<\/a> auf Pixabay<\/a>.
*Apfel mit Ma\u00dfband: Shutterbug75<\/a> auf Pixabay<\/a>.
*Grafik: van Vaerst auf Projekt Gutenberg.<\/a>
*Wok: Pexels<\/a> auf Pixabay<\/a>.
<\/span>*K\u00e4se & Feige: RitaE<\/a> auf Pixabay<\/a>. 
*Makronen: Anja\ud83e\udd17#helpinghands #solidarity#stays healthy\ud83d\ude4f<\/a> auf Pixabay<\/a>.
*Andere: Alice Schmatzberger.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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