{"id":931,"date":"2021-10-19T15:07:57","date_gmt":"2021-10-19T13:07:57","guid":{"rendered":"https:\/\/www.artfood.at\/?p=931"},"modified":"2022-11-22T15:02:58","modified_gmt":"2022-11-22T14:02:58","slug":"kralowsky-und-das-doppelt-geschnittene-butterbrot","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.artfood.at\/index.php\/2021\/10\/19\/kralowsky-und-das-doppelt-geschnittene-butterbrot\/","title":{"rendered":"Kralowsky und das doppelt geschnittene Butterbrot"},"content":{"rendered":"

Nach dem letzten Post zu Tsampa<\/a> wollte ich \u2013 wegen des dort erw\u00e4hnten Buttertees \u2013 mit Butter weiter machen. Butter und Kunst, ja das gibt es, man landet da schnell bei dem 1983 verstorbenen deutschen Aktionsk\u00fcnstler Joseph Beuys. Falls ich eine gute Idee bekomme, wie ich seine Butter-Arbeit aufgrund der Copyright-Aspekte zeigen k\u00f6nnte, werde ich hier seine \u201eFett-Ecke\u201c besprechen.<\/p>\n

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Im Zuge der Recherchen fand ich jedoch auch etliche kulturhistorische bzw. kulinarische Kommentare zur Butter. Im Appetitlexikon, das Ende des 19. Jahrhunderts erschienen ist, ist die Rede von Fr\u00fchlingsbutter, von Herbst- oder Stoppelbutter, von Sommer- oder Grasbutter, aber auch Stroh-, Stall oder Altmilchbutter wird beschrieben \u2013 ehrlich gesagt, noch nie geh\u00f6rt davon. Auch gilt es zu unterscheiden: \u201eDie \u00f6sterreichische Exportbutter z.B. geh\u00f6rt ohne Frage nicht zu den lieblichsten Gesch\u00f6pfen auf Gottes Erdbeben, w\u00e4hrend man sich in die Wiener Teebutter bis zum Anbei\u00dfen verlieben kann.\u201c<\/p>\n

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Butter war aber auch Anlass f\u00fcr gerichtliche Streitereien: Die \u201eGemischtwarenverschlei\u00dferin\u201c Hermine Daniel schaffte es mitten im 1. Weltkrieg, genauer gesagt am 18. J\u00e4nner 1916, in die Chronik-Seite der \u201eIllustrierten Kronen Zeitung\u201c. Am Bezirksgericht des 8. Wiener Gemeindebezirks wurde sie wegen Preisetreiberei angeklagt \u2013 wegen eines Butterbrots f\u00fcr einen hohen Beamten.<\/p>\n

\u201eAm 7. November hatte sich der Sektionsrat im Landesverteidigungsministerium Kralowsky durch seinen Diener Johann Kolarzik zum Gabelfr\u00fchst\u00fcck aus dem Gesch\u00e4ft der Frau Daniel ein doppelt geschnittenes Butterbrot holen lassen. W\u00e4hrend der Sektionsrat f\u00fcr ein solches Butterbrot im Gesch\u00e4ft der Frau Daniel bisher stets zwanzig Heller bezahlt hatte, meldete ihm der Diemer an diesem Tag, da\u00df er f\u00fcr das Butterbrot, das aus zwei d\u00fcnnen Schnitten bestand, 24 Heller zahlen mu\u00dfte.\u201c\"\"<\/p>\n

Ein \u201ePolizeiagent\u201c namens Eduard Narozni ermittelte: \u201eDas fragliche Butterbrot, welches vom Diener bei der Polizei sofort hinterlegt wurde, hat, erkl\u00e4rte der Zeuge, aus zwei d\u00fcnnen, gut mit Butter bestrichenen Scheiben bestanden und habe f\u00fcnf Dekagramm gewogen.\u201c Und schon wurde gegen Frau Daniel Anklage wegen Preistreiberei erhoben, es kam tats\u00e4chlich zu einer Verhandlung vor dem Bezirksgericht. \u201eDer als Zeuge vernommene Diener Johann Kolarzik erkl\u00e4rte bestimmt, da\u00df Frau Daniel 24 Heller f\u00fcr das Butterbrot verlangt und erhalten habe. Der neunj\u00e4hrige Sohn der Angeklagten erkl\u00e4rte dagegen mit Bestimmtheit, da\u00df ihm Kolarzik nur 20 Heller \u00fcbergeben habe.\u201c Was auch von zwei Zeugen best\u00e4tigt worden war.<\/p>\n\n\n

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Letztlich konnten die einander widersprechenden Aussagen nicht endg\u00fcltig gekl\u00e4rt werden \u201eund so sprach der Richter Frau Daniel, die wegen dieses Butterbrotes wiederholt vor Gericht stehen mu\u00dfte, von der Anklage der Preistreiberei frei.\u201c Zust\u00e4nd\u00b4 waren das damals! \ud83d\ude42 <\/p>\n

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Infos & Quellen
<\/strong>*Thomas Hofmann (Hg.): Altwiener K\u00fcchengeschichten. Erlesene Geschichten & feine Feuilletons; Erhard L\u00f6cker Verlag 2019.<\/p>\n

Bilder:
*Butter mit Verpackung: congerdesign<\/a> auf Pixabay.
*Faksimile Kronen Zeitung: ANNO Datenbank<\/a> der \u00d6sterreichischen Nationalbibliothek.
*Butterbrote: Manfred Richter<\/a> auf Pixabay. 
*Heller M\u00fcnzen: Wikipedia<\/a>. <\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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